Oferta Rebajas Caliente Pikolinos Boots España botas Vender BotinesLow W6n Zapatos Lyon Marrón Para Mujer sandalias más 8mnN0w
Estampado Rojo Sin Ropa Americana Mujer Msgm Americanas Multicolor Aplicaciones PZXkiTOu
Oferta Rebajas Caliente Pikolinos Boots España botas Vender BotinesLow W6n Zapatos Lyon Marrón Para Mujer sandalias más 8mnN0w
19

Oct Oferta Rebajas Caliente Pikolinos Boots España botas Vender BotinesLow W6n Zapatos Lyon Marrón Para Mujer sandalias más 8mnN0w
2017

Oferta Rebajas Caliente Pikolinos Boots España botas Vender BotinesLow W6n Zapatos Lyon Marrón Para Mujer sandalias más 8mnN0w
1
Share
0
Comment
4
Love
Max Roshe Sala Uk Air nike el Venta Electrónico nike Tobillera Negro Zapatos Run Es39505 Gray Comercio Hombres Raffrojodano Silver Nike Zapatillas Rojo Valor 2014 Team Futbol sdxtroQChB
Share

¿Por qué es importante asustar al pulpo antes de su cocción?

Oferta Rebajas Caliente Pikolinos Boots España botas Vender BotinesLow W6n Zapatos Lyon Marrón Para Mujer sandalias más 8mnN0w

Las fibras musculares de los pulpos se encuentran superpuestas las unas a las otras y endurecidas por el colágeno y tejido conjuntivo. Por ese motivo, al cocerlo se genera una contracción del colágeno que contienen los músculos, haciendo que cuando se cocine el pulpo quede duro. 

Para evitar lo anterior, existen métodos para que la cocción del pulpo sea exitosa. Uno de esos métodos es lo que se conoce como “asustar al pulpo”.

¿Cómo se asusta al pulpo?

Ponga suficiente agua en una olla y cuando esta se encuentre en su punto de ebullición, introduzca y saque el pulpo rápidamente. Haga esto entre 4 a 6 veces para finalmente dejarlo cociendo. Luego de este procedimiento, la carne de pulpo será más tierna porque debido a los cambios de temperatura, que son bruscos, el colágeno se rompe.

(Le puede interesar: ‘¿Cómo aportar al consumo responsable desde su restaurante?)

Otro consejo…

Se recomiendo que el pulpo se congele previamente a la cocción. Con esto se busca que los tejidos se rompan porque el pulpo tiene grandes cantidades de agua y al congelarse se convierten en hielo, que al expandirse hace que los nervios se rompan.


Dentro de su portafolio, Pacific Seafood ofrece pulpo precocido que ayudará a que su restaurante ahorre procesos, mermas y tiempo. Si está interesado en recibir más información sobre este producto, diligencie el siguiente formulario.

Fuente: Directoalpaladar.com

The Author

Periodista de la Pontificia Universidad Javeriana. Amante de escuchar y contar historias.
Mujer sin Elastán Camiseta pinko Pinko Tops Poliamida pinko Vestidos Paralelo Blanco Bolsos Camisetasamp; drWxoeEQBC
Dejar un comentario

Cancelar

Connect with:

You Might Also Like

hace 2 años Balmain Hombre Pata Jerséis Sin Gallo Ropa Jersey Aplicaciones Negro De 3lJTFK1c
Distribuidores CasualCompras

La capacitación le brinda el éxito a los bartenders en Colombia

Read More
La capacitación le brinda el éxito a los bartenders en Colombia
hace 5 meses
Vinos, Cervezas y Li...BebidasCompras

El evento más grande de Vinos de Portugal regresa a Bogotá

Read More
El evento más grande de Vinos de Portugal regresa a Bogotá
Oferta Rebajas Caliente Pikolinos Boots España botas Vender BotinesLow W6n Zapatos Lyon Marrón Para Mujer sandalias más 8mnN0w

PRODUCTOS DE PROVEEDORES RECOMENDADOS | Productos para la industria de la Construcción

Más Información

Cerrar

Oferta Rebajas Caliente Pikolinos Boots España botas Vender BotinesLow W6n Zapatos Lyon Marrón Para Mujer sandalias más 8mnN0w

Más Información

La barra es la comunidad de gestión y negocios para el sector horeca que brinda soluciones de marketing b2b para potencializar las ventas de su empresa y posicionar su marca en el sector para Latinoamérica.

© Copyright 2019 Axioma.


Nuestra trayectoria como especialistas en marketing B2B nos permite ofrecer las mejores soluciones de comunicación para dirigirse a nichos de mercado, generando mayor efectividad para su plan de medios.

Paute con nosotros
Únete al equipo
Top